Personnage flamboyant, Jean-Pierre Roy fait sa marque au baseball professionnel de 1940 à 1954 en inscrivant un dossier de 114 victoires et 108 défaites à titre de lanceur.
De Trois-Rivières en 1940, à Rochester (Red Wings) en 1941 et à Montréal (Royaux) de 1944 à 1946, il joua à Cuba pendant 11 années durant la saison hivernale.
Il se démarque principalement avec les Royaux de Montréal en 1945 en remportant 25 victoires et complétant 29 de ses 37 parties. Sa balle courbe est alors considérée comme foudroyante.
Sa carrière de lanceur terminée, il a travaille pendant une dizaine d'années à Las Vegas, pour se retrouver ensuite au micro des Expos de Montréal dès leur entrée dans la Ligue nationale en 1969. Cette association durera plus de 15 ans.
En juillet 1995, il fut intronisé au Temple de la renommée des Expos de Montréal.